Gelado Quente

Já ouviram falar em gelado quente? "Sim, no restaurante chinês!" dirão. Mas qual restaurante chinês? Como nós todos bem sabemos, os restaurante chineses já não estão a dar e há muito tempo. A comida japonesa já teve os seus tempos áureos. O hit do momento é a "Gastronomia Molecular". É todo um universo por explorar no campo da cozinha, em que a aposta não está tanto no sabor, mas nas texturas.

Aqui vai o endereço de um blogue muito interessante sobre o assunto JO COOKING

Receita

Não sei se pescas ou não.
Mas se pescares ou então
ao mercado fores comprar
um bom peixe faz assim:
amanha-o com cuidadinho
e escama-o devagarinho
para a pele não romper.
Tempera-o com muito jeito
as ervas são de preceito
e o mais que deves saber.
Pões num tacho a cebola
e um tomate (porque não?)
pouca gordura, mas boa
vinho branco de certeza
para cheirar bem à mesa
quando for a refeição.
Tapa o tacho e leva ao lume
para o peixe cozer bem.
Depois é só convidar
quem mais quiseres no momento
com o doce sentimento
de um ritual celebrar.
Se não for peixe, mas caça,
não sei se caças ou não,
se não for caça é um frango
se não for frango, capão
ou carne boa de vaca
de porco ou do que quiseres.
Sejam de carne ou de peixe
as receitas que fizeres,
desde que ponhas ternura,
uma pitada de amor
e muita, muita alegria
não há zanga que resista
saudade que não se mate
nem faltará companhia.
Luís Duarte